Nguyên liệu:

  • 500 gr bột mì thường ( plain flour)
  • 300 ml sữa tươi không đường
  • 5 gr men khô bánh mì ( dry yeast)
  • 25 gr đường ( mình thích vỏ bánh có chút vị ngọt)
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • 10 ml dầu ăn

Phần nhân:

  • 250 gr thịt ba chỉ không da
  • 1 chén cải muối chua
  • 3 tép tỏi
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 củ hành tím
  • 2 nhánh hành lá
  • Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 2/3 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh xỉ dầu + 1/2 chén nước.
  • Bước 1: Bột mì + Men + đường cho vào âu trộn đều sau đó cho muối + sữa ấm và dầu vào trộn/nhồi một lúc để bột quyện thành 1 khối mịn không dính tay. Mình trộn máy khoảng 7-8 phút. Đối với các bạn trộn tay thì cần thời gian lâu hơn. Ủ bột khoảng 1 tiếng, chờ bột nổi gấp đôi.
  • Bước 2: Thịt heo rửa sạch cắt nhỏ. Dưa muối chua rửa sạch, vắt nước rồi thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
  • Ghi chú: Gia vị các bạn nên điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
  • Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn ( khoảng 7-8 phút) tiếp đến cho hành và tỏi băm vào xào chung khoảng 4 phút. Cuối cùng cho hết dưa muối chua và gia vị vào tiếp tục xào cho đến khi thịt mềm thấm gia vị thì tắt bếp, để nhân nguội.
  • Bước 4: Sau thời gian ủ bột, thì bây giờ bột cũng đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia bột thành nhiều phần nhỏ. O các phần bột nhõ thành hình tròn.
  • Rắc ít bột mì lên bàn, sau đó cán cục bột nhỏ, nhớ các viền ngoài bánh mỏng để dễ bắt mí/ gấp mí tạo hình. Cho nhân vào giữa, sau đó gấp mì xoắn tròn tạo hình bánh bao. Đặt bánh lên các tờ giấy nhỏ chống dính, xếp lên xửng, ủ 15 phút.
  • Bước 5: Nấu 1 nồi nước có cho 1 muỗng canh giấm ( giấm cũng giúp bánh bao sau khi hấp trắng hơn ). Chờ nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 17 phút là bánh chín. Tắp bếp, lấy khay bánh ra.
  • Trình bày: Cho bánh bao ra dĩa, ăn nóng hay nguội đều rất ngon, Bánh mềm và xốp ngon như tiệm.
Nguồn: Lâm Anh Đào

Món ăn liên quan

Scroll to Top