Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Nó được làm từ bột gạo và nước, sau đó được chảo mỏng và cuốn nhân bên trong, thường là nhân thịt heo xay. Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, hành phi và gia vị như giòn hành và xôi lạc.
 
  • 1 gói bột bánh cuốn 400gr
  • 4 1/4 cup nước (1 lít)
  • 1/4 cup dầu ăn (60ml)
  • 25 gr mộc nhĩ khô, ngâm nước nóng 10 phút cho nở, cắt chân, thái mỏng
  • 225 gr thịt băm
  • 2 tbsp hành băm
  • 1/2 cup hành phi

Gia vị ướp

  • 1 tbsp nước mắm
  • 1/4 tsp muối
  • 1 tsp tiêu

Nước chấm

  • 1/2 cup nước
  • 3 tbsp nước mắm
  • 3 tbsp giấm hoặc nước cốt chanh
  • 3 tbsp đường
  • Tỏi ớt băm nhuyễn
  • Bước 1: Pha bột: trộn đều bột, nước và dầu ăn.
  • Bước 2: Nhân: cho thịt và nấm ướp với hỗn hợp gia vị 15 phút. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho hành vào phi thơm 1 phút, cho thịt heo vào xào đến khi thịt chín khoảng 5 phút, cho ra tô.
  • Bước 3: Xoa đều dầu lên thớt sạch, để cuốn bánh.
  • Bước 4: Mở lửa vừa làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào chảo, tráng đều để chảo áo đều dầu, hạ nhỏ lửa. Quậy đều hỗn hợp bột, múc khoảng 1/4 cup bột cho vào chảo, xoay chảo theo vòng tròn để hỗn hợp áo đều chảo 1 lớp mỏng. Đậy nắp, nấu khoảng 1 phút đến khi bánh trong.
  • Bước 5: Up bánh ra thớt, cho nhân vào 1/3 bánh, cuộn tròn.
  • Bước 6: Ăn kèm nước mắm chua ngọt và hành phi.
  • Bước 7: Nếu không có bột bánh cuốn, thay lượng bột trong công thức bằng 200gr bột gạo (rice starch) và 200gr bột năng (tapioca starch)
Nguồn: Lemongrasss, Ginger and Mint

Món ăn liên quan

Scroll to Top