Bánh xèo là một loại bánh mỏng và giòn có nguyên liệu chính là bột gạo, nước và màu thực phẩm để tạo màu vàng. Bánh xèo thường được nhồi với nhân gồm tôm, thịt, hành, giá và đậu xanh, sau đó được chiên giòn. Nó thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
 
  • 400gr bột bánh xèo
  • 2 cups nước
  • 1 cup bia
  • 1/2 cup nước cốt dừa
  • 5 nhánh hành cắt nhỏ

Nước chấm

  • 3/2 tbsp nước cốt chanh
  • 3/2 tbsp đường
  • 1 tbsp nước lọc
  • 1 tbsp nước mắm
  • 1 tbsp tỏi băm
  • 3/2 tsp ớt băm
  • Bước 1: Pha bột: trộn đều toàn bộ gia vị, để nghỉ 30 phút.
  • Bước 2: Nhân bánh tùy thích: ba chỉ, nạc vai, đùi, cắt mỏng, kết hợp với tôm hoặc mực.
  • Bước 3: Có 2 cách tráng bánh: 1 cách xào nhân trước cho nhân chín. Cách 2 cho ít dầu vào, cho nhân đủ cho 1 bánh vào, nhân chín cho bột bánh lên.
  • Bước 4: Đun nóng chảo, cho ít dầu vào tráng đều mặt chảo, múc 1/3 cup bột cho vào, xoay chảo hình tròn để bột tráng đều chảo 1 lớp mỏng. Hạ nhỏ lửa, cho giá vào, cho ít dầu vào thành chảo, đậy nắp, nấu khoảng 3-4 phút. Gấp đôi miếng bánh, đè xuống cho dầu ra bớt, vớt ra cho ra dĩa.
  • Bước 5: Ăn kèm với xà lách, rau thơm, và chấm nước mắm chua ngọt.
  • Bước 6: Nếu không có bột bánh xèo, thay bằng 400gr bột gạo + 3/2 tsp bột nghệ + 1/4 tsp muối.
Nguồn: Lemongrasss, Ginger and Mint

Món ăn liên quan

Scroll to Top