Bún sườn kiểu Bắc là một món ăn phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Nó bao gồm bún (mì xốt) và sườn heo nướng hoặc sườn heo xào, thường được ướp gia vị và nướng chín. Món này thường được ăn kèm với rau sống, dưa chuột, hành phi và nước mắm chua ngọt.
 
  • 1.4 kg sườn
  • 700gr cà chua, lột vỏ, cắt múi
  • 700gr khoai môn
  • 1 củ hành tây, cắt đôi
  • 1 lít nước
  • 3 tbsp nước mắm
  • 1 tsp bột nghệ
  • 3 tbsp hành băm
  • 6 nhánh hành lá
  • Hành ngò, quế
  • Bước 1: Cho 1 muỗng canh muối vào nồi nước, đun sôi, cho sườn vào nấu khoảng 3-4 phút đến khi nước sôi lại, vớt ra rửa sạch, để ráo.
  • Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, cho sườn và hành vào, đun sôi, vớt bọt. Hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng. Tắt bếp. Vớt sườn ra, ướp với 1 muỗng canh mắm, bột nghệ và tiêu.
  • Bước 3: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho ra rổ, rắc 1/2 muỗng canh muối lên, mang bao tay trộn đều, rửa khoai thật sạch, để ráo nước.
  • Bước 4: Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng, phi thơm hành, hạ nhỏ lửa, cho sườn vào xào 3 phút, trút ra tô.
  • Bước 5: Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào đun nóng, cho phần hành lá phi thơm, cho cà chua và 1/2 muỗng canh muối vào xào 5 phút, tắt bếp. Cho phần cà này vào nồi nước dùng.
  • Bước 6: Đun nước sôi, cho khoai môn vào nấu chín, nêm 2 muỗng canh nước mắm, nêm lại vừa ăn.
  • Bước 7: Cho bún vào tô, cho sườn lên, rau thơm, hành lá, chế nước dùng vào.
Nguồn: Lemongrasss, Ginger and Mint

Món ăn liên quan

Scroll to Top