Chả giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ những lớp bột gạo mỏng được cuốn kín với nhân gồm thịt, tôm, nấm và các loại rau củ khác. Món chả giò này được chiên giòn và thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, bún, rau sống và gia vị.
 
  • 250gr thịt heo băm
  • 250gr thịt gà băm (có thể thay bằng thịt heo)
  • 500gr cà rốt, bào mỏng (có thể thay bằng khoai môn, khoai lang nếu thích)
  • 80gr miến nhỏ (loại miến bán theo lọn nhỏ chuyên dùng làm chả giò)
  • 50gr mộc nhĩ khô
  • 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
  • 1 gói bánh tráng cuốn

Gia vị ướp

  • 1 tbsp đường
  • 3 tsp muối
  • 2 tsp tiêu xay
  • 1 tbsp nước mắm
  • Bước 1: Miến ngâm nở, cắt khúc 4cm.
  • Bước 2: Nấm ngâm nở, vớt ra để ráo, cắt đuôi, cắt nhỏ.
  • Bước 3: Cho thịt, miến, nấm, cà rốt, hành tây và hỗn hợp gia vị vào trộn đều.
  • Bước 4: Trải bánh ra dĩa, cho nhân vào, gói chặt.
  • Bước 5: Làm nóng dầu, nhiệt độ 180 độ C, cho chả vào chiên vàng.
  • Bước 6: Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Nguồn: Secrects of the Red Latern
  • 450gr thịt băm
  • 30gr nấm mèo
  • 30gr miến
  • 5 quả trứng, đánh tan nhẹ
  • 1 cup cà rốt bào mỏng
  • 2 tbsp hành băm
  • 1/4 tsp muối
  • 1 tsp tiêu
  • 15 bánh tráng cuốn nem
  • 2 cup rau thơm: ngò, bạc hà, quế và xà lách
  • Bước 1: Nấm mèo ngâm trong nước nóng 15 phút, vớt ra vắt ráo, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Ngâm miến trong nước 15 phút đến khi miến mềm, để ráo, cắt 2.5 cm.
  • Bước 3: Cho thịt heo, trứng, cà rốt, nấm, miến, hành, tiêu và muối vào tô, trộn đều.
  • Bước 4: Trải bánh tráng ra thớt, cho nhân vào giữa cuốn chặt tay.
  • Bước 5: Đun nóng dầu tới 190 độ C, kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào, thấy xung quanh đầu đữa nổi bọt khí là dầu tới.
  • Bước 6: Hạ lửa vừa, cho nem vào chiên vàng 1 mặt, sau đó trở và chiên vàng mặt còn lại. Vớt ra để ráo dầu.
  • Bước 7: Nem có thể chiên sơ trước, sau đó trước khi ăn chiên lại sẽ giúp nem giòn.
Nguồn: Lemongrasss, Ginger and Mint

Món ăn liên quan

Scroll to Top