Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc với thành phần chủ yếu là nước đường ngọt thanh kết hợp những viên khúc bạch dai giòn. Ngày nay, món chè này đã được biến tấu thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác như matcha, cacao,... và ăn kèm với các loại trái cây, hạnh nhân để tăng thêm độ ngon.
 
  • 120ml sữa tươi không đường
  • 120ml kem tươi
  • 20g đường kính trắng
  • 10g gelatine
  • 1 chút matcha — 1 chút cacao — 1 chút siro khoai môn
  • 1 chút hạnh nhân lát
  • 1 chút é ngâm — 3 quả nhãn hoặc vải

Nước đường

  • 250ml nước lọc
  • 35g đường kính trắng hoặc 50g đường phèn

Cách Làm:

  • Hòa hỗn hợp: sữa tươi không đường + kem tươi + đường kính trắng vào nhau cho vào hấp nóng già
  • Cho gelatine vào bát đổ 1 chút nước hòa đủ ướt = cho có độ nở rồi cho gelatinee vào hấp cách thủy để gelatinee tan chảy
  • Đổ gelatine vào hỗn hợp vừa hấp sau đó ta khuấy đều lên ta được Khúc Bạch.
  • Cho matcha và cacao ra 2 hộp lấy chút nước hòa tan matcha và cacao tạo màu xanh và đen. Cho siro khoai môn ra 1 hộp khác tạo màu tím.
  • Lấy hỗn hợp khúc bạch đổ đều lên các cốc ta vừa tạo màu ( matcha , cacao, siro khoai môn,…) rồi khuấy lên cho đều màu
  • Để ngoài cho nguội rồi bảo quản tủ mát ( luôn bảo quản tủ mát)

Cách Pha nước Đường:

  • Đun sôi 250ml nước lọc lên cho 35g đường kính trắng hoặc 50g đường phèn vào đun rồi để nguội dùng dần

Mix Vị :

  • Cắt Khúc Bạch thành từng viên như quân cờ rồi cho vào bát: mỗi màu 3-5 viên, cho hạnh nhân lát lên trên, cho hạt é và nhãn vào, chan nước đường vào.

Món ăn liên quan

Scroll to Top