• Củ cải 500g -> gọt vỏ bào lát mỏng rồi ngâm vào thau nước đường ( 1 lít nước 50g đường cát ) -> ngâm trong 10 phút -> sau đó vớt ra để ráo nước

Hỗn hợp nước ngâm chua ngọt

  • Nước lọc: 800ml
  • Tiêu đen hạt: 10g
  • Giấm gạo: 250ml
  • Muối: 20g
  • Đường cát: 50g
  • Lá nguyệt quế: 5 lá
  • Bột dành dành: 10g (nếu không có thì dùng bột nghệ nhưng bột nghệ lên màu vàng không tươi như bột dành dành)

Cách làm

  • Hỗn hợp nước ngâm: Cho tất cả gia vị này vào nồi nấu sôi có tan hết gia vị rồi đổ ra tô để thật nguội
  • B1: cho củ cải vào hủ thuỷ tinh
  • B2: cho hết hỗn hợp nước ngâm chua ngọt vào ngập củ cải
  • B3: đậy nắp kín rồi cho vào tủ mát sau 24h là dùng được

Bảo quản :

  • Nhiệt độ tủ lạnh 2-> 4 độ C . Hạn sử dụng: 7 ngày

Ứng dụng :

  • Ăn kèm các món đồ nướng Việt Nam

Mách nhỏ :

  • Sử dụng dao bào lát để bào củ cải đều nhau
    Nếu không thích mùi của củ cải thì có thể luộc củ cải cùng với nước đường trong thời gian 3 phút từ lúc nước sôi rồi vớt củ cải ra ngâm qua thau nước đá lạnh
Nguồn: Nghi Kitchen

Món ăn liên quan

Scroll to Top