• 500gr dừa già
  • 800ml nước nóng khoảng 80 độ
  • 100ml nước cốt dừa đóng hộp của Thái
  • 130gr đường trắng
  • 100ml kem tươi Rich
  • 100ml sữa đặc
  • 15gr bột năng + 10gr bột béo
  • Ít muối, ít vani, 2 lá nếp
  • Bước 1: Dừa thái mỏng, gọt sạch vỏ đen bên ngoài. Đun sôi 800ml nước nóng khoảng 80 độ. Cho dừa và nước nóng vào xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  • Bước 2: Cho phần nước cốt vào nồi, cho ít muối với lá nếp vào, cho nước cốt dừa, đường, kem tươi, sữa đặc vào quậy đều. Cho lên bếp đun sôi, khuấy đều tay cho tất cả quyện vào thành 1 khối đồng đều.
  • Bước 3: Trộn bột năng, bột béo với 1 ít nước vừa đủ tan.
  • Bước 4: Cho nước bột vừa hòa vào nồi, vửa đổ vừa quấy đều tay tránh bị vón. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp, cho vani vào quấy đều.
  • 1kg dừa già, càng già càng tốt
  • 1 lít nước nóng khoảng 80 độ
  • 100ml kem tươi Rich
  • 200ml nước cốt dừa Thái
  • 200gr đường kính
  • 50ml sữa đặc
  • 15gr bột năng + 5gr bột béo (nếu muốn hỗn hợp cốt dừa đặc hơn, dùng 22.5g bột năng và 7.5gr bột béo)
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê vani
  • 2 giọt tinh dầu lá nếp
  • Bước 1: Cho dừa trộn với nước nóng, mang xay, lọc lấy nước cốt cho vào nồi. Cho muối, tinh dầu lá nếp vào. Cho kem tươi, nước cốt dừa Thái, đường, sữa đặc vào khuấy đều.
  • Bước 2: Cho lên bếp đun đến gần sôi khoảng 80 độ. Lưu ý không đun sôi.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều. Đun sôi (không sôi bùng). Tắt bếp, cho vani vào.

Món ăn liên quan

Scroll to Top