Tổng hợp công thức sốt cà chua đa năng, ứng dụng cho các món sốt cà như cá sốt cà, mì ý, đậu hũ, xíu mại sốt cà.
 
  • Cà chua 1kg
  • Tương ớt 60 gram
  • Tương cà 130 gr
  • Hành tây 50 gr
  • Tỏi 100 gr
  • Hạt nêm 20 gr
  • Đường 30 gr
  • Muối 5 gr
  • Nước mắm 20 gr
  • Bơ lạt 50 gr
  • Lá thyme (xạ hương) khô : 10 gr (nếu có lá xạ hương tươi càng thơm)
  • Tiêu 10 gr
  • Cà chua mua về rửa sạch, khía chữ thập rồi đem luộc khoảng 10 phút, để nguội bóc vỏ, lưu ý vẫn để hạt, xay nhuyễn
  • Lấy chảo nóng phi thơm hành tây, tỏi…cho cà chua đã xay nhuyễn vào nấu cho đến khi đỏ, rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút cho sệt
  • Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 3-4 tuần

Lưu ý

  • Cà chua nên giữ hạt là để giữ được độ chua tự nhiên của trái cà, giúp món ăn thanh hơn; trong hạt cà chua chứa nhiều vitamin, và cuối cùng giữ được độ sệt vừa phải cho món sốt cà
  • Lá thyme – xạ hương khô: nếu có sẽ cho món sốt vị thơm đặc trưng, tuy nhiên nếu nhà mình ở chỗ khó mua thì mình bỏ qua không sao nhé
Nguồn: Fb Bếp An

Món ăn liên quan

Món ăn cùng nguyên liệu

Scroll to Top