Trứng vịt lộn xào me (hay còn gọi là hột vịt lộn rang me) là một món ăn vặt rất sành điệu mà lại bình dân của người dân Sài Gòn. Theo một số người cho rằng món ăn ngon này có nguồn gốc từ Sóc Trăng và được du nhập vào Sài Gòn từ rất lâu rồi. Cho dù có nguồn gốc từ đâu hay du nhập từ bao giờ đi nữa thì món ăn ngon này luôn là món khoái khẩu tại bất cứ đâu và bất cứ thời điểm nào trong năm.
 

Nguyên liệu phụ:

  • Ớt sừng cắt lát xéo: 15g
  • Hành tây cắt múi cau nhỏ: 50g
  • Hành lá cắt khúc 3cm: 10g
  • Rau răm: 20g

Tạo mùi:

  • Đậu phộng giã nhuyễn: 10g
  • Hành phi: 10g

Ăn kèm:

  • Bánh mì: 1 ổ
  • Trứng vịt lộn luộc chín, để thật nguội -> bóc vỏ sau đó lăn qua 1 lớp bột mì rồi chiên ngập dầu -> vớt ra để ráo dầu
  • Cho trứng vịt lộn và sốt me vào chảo, rim lửa nhỏ 3 phút cho thấm. Rim đến khi sốt bám đều lên trứng vịt lộn thì cho nguyên liệu phụ ( trừ rau răm ) vào đảo đều tắt bếp.
  • Cho trứng lộn xào me ra đĩa, cho rau răm và tạo mùi lên trên là có thể dùng được.
Nguồn: Nghi Kitchen

Món ăn liên quan

Scroll to Top