Tương đậu phộng là một loại nước tương được làm từ đậu phộng rang và xay nhuyễn. Nó có mùi thơm và vị đậm đà của đậu phộng. Tương đậu phộng thường được dùng làm gia vị cho các món ăn như nem rán, bánh xèo hoặc salad.
 
  • 1 cup gạo nếp
  • 1/2 cup đậu phộng rang
  • 2 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 3 tbsp red miso
  • 3 tbsp tương cà (ketchup)
  • 3 tbsp dầu ăn
  • 3 tbsp đường
  • 2 tbsp dầu hào chay
  • 1 1/2 tsp nước cốt chanh
  • 1/2 tsp dầu mè
  • Bước 1: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi, cho 2 cups nước, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu thêm 15 phút đến khi nước rút cạn và gạo mềm. Tắt bếp, vẫn đậy nắp thêm 10 phút. Mở nắp, dùng nĩa xới nếp thật đều để nguội.
  • Bước 2: Cho nếp, và các nguyên liệu còn lại vào máy xay, xay thật nhuyễn, cho thêm khoảng 1/2 cup nước) đến khi hỗn hợp mịn. Bảo quản trong tủ lạnh 4 ngày.
Nguồn: Lemongrasss, Ginger and Mint
  • 1 tbsp nước tương
  • 1 tbsp giấm
  • 1 tbsp đường
  • 1 tbsp dầu ăn
  • 1 tbsp tỏi băm
  • 3/2 tbsp tương đậu phộng
  • 1 tbsp đậu phộng rang, đập dập
  • Bước 1: Trộn đều giấm, nước tương và đường đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, hạ nhỏ lửa, cho hỗn hợp nước tương vào, đảo đều 30 giây, cho tương đậu phộng vào, trộn đều. Tắt bếp.
  • Bước 3: Cho vào chén nhỏ, rắc đậu phộng và ớt băm lên.
  • Bước 4: Nếu muốn tương có vị cay, thêm ớt băm vào phi chung với tỏi.

Món ăn liên quan

Scroll to Top